Bueno, voy a intentar hacer un resumen.
Despues de encontrarme con mi partner de viaje antes de lo esperado, (.....Guillem Chumilla, 24 palos, catalan, cocinero, espavilado, gran partner y credor de la mejor tortilla de patata que he tomado en Vietnam) empezamos nuestra ruta gastronomica a tope. Mi partner venia con su mochila y con una americana descolocada, con algunos problemas de visado y tremendas historias que contar, ya que ha estado viviendo los ultimos 5 meses en Kenya y como os imaginareis, el asunto no es de risa.
Nos hemos puesto a investigar en todos los mercados en los que hemos estado, fotos, notas, etc.... una locura. El primer mercado era la guerra!!! No entendiamos nada, asi que nos metimos en un hotel y secuestramos a un "Doraimon" y nos hizo de translator de ingredientes y de formas de cocinar. La cultura gastronomica de la gente de apie es bastante buena. Nos sacó despues a cenar a uno de los mejores restaurantes ( 8€ por barba) ,,,,,, la broma.
Conocimos a unos tipos que tienen el unico restaurante español de vietnam, eran un poco palanganas... habia que ver al chef, que nos enseño la cocina y la misenplace que tenia y casi nos ponemos a llorar.....bueno soy un poco critico.... Hay que hacerle un capitulo aparete a nuestros recien bautizado amigo "Johnie Walker Black Label" manager del restaurante, pajaro donde los haya y sobrao por naturaleza, buen tipo sin duda, pero sobrao de Barna a Saigon.
Al dia siguiente despues de haber conocido la farra del lugar (ojo por que parece que seas el tio mas guapo y la broma te cuesta 100 pavos) pusimos rumbo a Nha Trang, el Lloret de Vietnam, mala farra, mucha lluvia......pero nos comimos un embrion de pato y alguna que otra exquisitez más. Buenos restaurantes, gracias a un frances de mediana edad que esta aprendiendo vietnamita y nos metio un poco en la cultura del lugar y su gastronomia. Mencion aparte tambien a su partner local, Bhu. Este pajaro habia sido monje budista durante unos anos (en donde conocio al frances) habia estado en el ejercito y quien sabe que maravillas mas; 24 anos el personaje. Tuvimos la suerte de hacer una excursion al campo para ver como cultivaban el arroz. Encontramos a un campesino que nos llevo a su casa, y pasamos una agradable tarde charlando, mas o menos, con el y con su familia. Te das cuenta con estas experiencias que el idioma no es tan importante. Nos veias a Guillem y a mi chapurreando algo de ingles, idioma internacional de signos y nos entendiamos de perlas con el paisano que rebosaba buen rollo.
Pasados 2 dias y con un chirimiri incesante, cogimos un bus en el que estuvimos 17 horas de viaje, si 17!! si os envio una radiografia de mi espalda os dareis cuenta!! Casi cojo al chop suei de conductor y me lo como con noodles. Al pajaro se le calo el bus enmedio de la via del tren. Imaginaros despues de 4 horas de camino de cabras, oimos en vietnamita algo asi como !moviendo el culo que se nos lleva el tren!! Asi que rapidamente abajo a empujar como locos, entre gritos de los vigilantes del tren. Finalmente y como en las peliculas de bajo presupuesto, logramos arrastrar al bus y ponerlo de nuevo en marcha, al no tener motor de arranque hab'ia que empujarlo, claro. Pasado un rato y como era de esperar, despues de un bote que hizo volar alChop suei, el palier de atras se quedo en la carretera, justo detras del bus......ya no funcionaba....claro. Cambio de bus enmedio de la nada con una lluvia de miedo, venga ....fiesta!!
Finalmente despues de otras tantas aventuras en 17 interminables horas llegamos a Hoi An dispuestos a hacer unas clases en un restaurante del que ten'iamos referencias. As'i que fuimos directos al restaurante a hablar con la chef, que tiene nada m'as y nada menos que 3 restaurantes y 1 hotel en un pueblo de 75.000 habitantes, La Reina del Mambo, vamos...
Nos presentamos delante de la tipa, casi ni nos mira y nos dice que como somos backpakers y nos ve con cara de pena, nos hace un hueco en su apretada agenda y nos hace una masterclass privada de 1 hora y media al dia siguiente, pero oye! que quede clarito: de milagro.....
Con puntualidad alemana, nos plantamos tal y como quedamos y nos empieza a explicar. Nos enseno un par de cosas muy interesantes de las recetas mas comunes de la cocina Vietnamita.
Una ensalada espectacular hecha con flor de babano, hierbas frescas y un aderezo impresionante. Muy, muy fresh! Rollitos crudos con el interior de noodles, hierbas, cerdo y gambas, la proxima nos ensena como hacer la masa de las tortas de arroz. No me voy de aqui sin dominar la tecnica.
La verdad es que la escuela, para ser Vietnam es la leche...ya les gustaria a muchas escuelas europeas.... Total nos ponemos con las manos en la masa y la tia al vernos funcionar empieza a ser un poco mas simpatica.... Total y resumo:
Estamos en su Hotel www.hoianhospitality.com de gratelo el tiempo que queramos, curramos en su restaurante para aprender cocina Vietnamita y nosotros le hacemos clases privadas de cocina espanola para ponerlas en la carta. Ahora nos vamos hacia alli, en nuestro primer dia de curro fuera de casa!!
PD:Espero que sepais comprender, que si he ido al cole y mas tarde a la universidad, pero estos teclados de los cojones no me dejan escribir bien.......Bueno, a grandes rasgos esto es lo que he hecho estos primeros 10 dias de viaje. Espero poner el blog en solfa y que podais seguir viajando conmigo.
Besos y abrazos
Tạm biệt
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